Quy trình sấy, Tin Tức
Hướng dẫn cách làm chuối sấy dẻo để có được lát chuối sấy thơm ngon nhất
MỤC LỤC
Hướng dẫn cách làm chuối sấy dẻo để có được lát chuối sấy thơm ngon
Bước 1: Chọn buồng chuối có trái lớn, chín đều, ủ chuối đợi chín mùi, rồi mới được lột vỏ ra sấy. Chuối xiêm đen (miền Trung gọi là chuối mốc hay để để đen vỏ ăn mới ngọt mới thơm ngon), trái to, chín ngọt, sấy sẽ có thành phẩm chuối sấy đẹp, chắc và dai hơn loại chuối khác. Đây cũng là bí quyết trong quy trình chọn chuối đấy nhé!
Bước 2: Pha nước muối cộng với một chút nước cốt chanh.
Bước 3: Chuối chín mùi, lột vỏ, ngâm vào nước muối chanh chừng 1, 2 phút rồi vớt ra để ráo, xếp vào khay.
- Đối với chuối bổ đôi hoặc thái lát thì phải lưu ý độ dày lát phải đều nhau.
- Với chuối quả sấy thì cần được ép dẹp dẹp, đừng mỏng quá nhưng cũng đừng dầy quá (mỏng thì sấy nhanh hơn nhưng dễ bị khô, dầy thì sấy lâu và nhìn trái chuối sấy ko “hoành tráng”, còn vừa vừa thì trái chuối khô ngoài dẻo trong, ăn dĩ nhiên ngon hơn).
- Ngoài ra, có thể thêm 1 ít gừng để mùi chuối sau khi sấy hoà quyện với mùi gừng tạo ra sự thanh khiết trong từng lát chuối sấy.
Nếu sử dụng máy sấy chuối dẻo thì khỏi cần phải trở mặt, sản phẩm vẫn khô đều. Còn đối với trường hợp các bạn không có đều kiện mua máy mà muốn làm món chuối sấy để nhâm nhi có thể sử dụng lò sấy mini hoặc lò vi sóng, dùng loại này thì lâu lâu phải trở mặt cho khô đều cho đến khi nào cảm thấy vừa đủ ăn là được.
Để tiết kiệm điện, các bạn cứ cho máy sấy 1 giờ, thì ngưng khoảng 1 đến 2 tiếng đối với máy sấy mini hoặc lò vi sấy, các bạn cứ làm vậy đến khi nào thấy chuối sấy khô đạt yêu cầu thì dừng. Đối với máy sấy chuyên dùng sấy chuối dẻo thì khỏi cần vì máy sấy chuối dẻo được thiết kế đối lưu gió nóng rất tốt và có thể điều chỉnh lượng gió tươi cấp vào và lượng ẩm thoát ra nên khi sử dụng máy sấy chuối dẻo đã tiết kiệm điện rất nhiều rồi.
Khi sản phẩm chuối sấy khô, màu thường có màu vàng đỏ. Nếu các bạn muốn sản phẩm chuối sấy vàng đỏ hơn thì có thể tăng nhiệt độ lên cao khoảng 45 phút, màu sản phẩm chuối sấy sẽ rực hơn.
Bước 5: Chuối sấy sau khi sấy cần được làm nguội, nếu các bạn tự làm mà không dùng máy sấy của thì cứ để nguội tự nhiên. Bạn nào đã mua máy sấy chuối dẻo thì sau khi sấy, máy sẽ giúp bạn làm nguội sản phẩm giúp bạn
Bước 6: Chuối sau khi sấy được rải thêm ít mè cho đẹp mắt rồi mới đóng gói. Tùy vào thị hiếu các bạn có thể đóng gói với trọng lượng khác nhau thường thì 50, 100, 200, 250 gram.
Đây là quy trình cơ bản chung chung các bạn có thể tự làm thử, làm vài lần các bạn có thể rút kinh nghiệm để đưa quy trình sấy chuối chuẩn cho chất lượng tốt nhất theo ý muốn. Mỗi đơn vị có cách sấy chuối khác nhau cho ra nhiều loại sản phẩm chuối sấy khác nhau.
Phương thức liên hệ để đặt mua máy sấy SUNSAY
Ngoài các dòng máy sấy nhiệt, SUNSAY Việt Nam còn cung cấp các dòng máy sấy khác như: máy sấy lạnh, máy sấy lúa, máy sấy thăng hoa, ….
Hãy liên hệ ngay Máy sấy thực phẩm SUNSAY qua số Hotline (Zalo): 0935.995.035 hoặc qua số tổng đài: 0941.108.888 hoặc để lại thông tin yêu cầu báo giá chúng tôi sẽ liện hệ lại ngay.
